Chia sẻ công thức làm món Bánh Bèo Chén rất ngon dễ làm

 Đây là món ăn rất được yêu thích ở Huế, Sau đây là bài hướng dẫn công thức làm món Bánh Bèo Chén rất ngon mà ai xem cũng làm được.

Chuẩn bị nguyên liệu: (Cho 30 chén bánh bèo)

Tôm tươi: 300g
Sơ chế
Bột gạo: 200g
Hành lá: 50g
Rửa sạch nguyên liệu, để ráo.
Tôm bỏ đầu.
Ốt trái xanh cay: 2 trái
Dầu màu điều: 1 muỗng nhỏ
Bóng bì (Xem bóng bi heo thăn)
Da heo thái miếng vuông 15cm. Hành lá thái khúc dài 0.7cm.
Dầu ăn, nước mắm, đường, muối, bột ngọt

Thực hiện

Hòa bột: Cho bột vào thau, thêm 1/2 muỗng nhỏ muối, 500ml nước lạnh vào bóp mịn, lược lại. Thêm 1 muỗng canh dầu ăn, khuấy cho dầu hòa tan trong bột thành những hạt dấu lị ti, giúp bánh không dính chén. Để bột nghỉ 30 phút

Tôm chấy: Luộc tôm trong nước sôi 5 phút. Vớt ra để nguội, bóc vỏ, giã nát bằng cối, nêm thêm ít muối. Giữ lại nước luộc. Cho tôm vào chảo dầu, lấy sạn gỗ chà tôm sát đáy chảo để tôm thoát nước. Khi tôm ráo rưới vào 1 muỗng nhỏ dầu màu điều. Chiến da heo với lửa vừa đến khi vàng như màu bánh mì.
Nếu nước mắm: Cho vào nồi 7 và nhỏ nước luộc tôm, 1 vỏ nhỏ nước mắm, 1 và nhỏ đường, nấu sôi.

Đổ bánh: Đặt chén không lên xửng, hấp 5 phút. Khuẩy bột đều tay và cho vào 2/3
chen, hấp 20 phút. Bánh chín mang ra để nguội. Mỡ hành: Đun nóng 1 và nhỏ dầu ăn bằng lửa nhỏ, cho dầu vào hành, trộn đều, thêm
chút muối.

Trình bày: Cho mỡ hành, 1 muỗng nhỏ tôm chấy, 2 miếng da heo chiên giòn vào chén

Bánh bèo. Bày ra trẹt hay đĩa lớn cạnh chén nước mắm có ớt xanh dắm nát. Yêu cầu: Bánh phải có lỗ xoay ở giữa, mềm, không bỏ. Hành xanh, da heo giòn, tôm

chấy đỏ tươi không khô quá, Nước mắm trong, vị thanh, thơm mùi tôm tươi. 

Mẹo: Nước mắm khi nấu sôi vớt hết bọt sẽ trong hơn.
Giữ nắp khô ráo trước khi đậy, khi mở nắp tránh để nước rơi vào bánh.

Chúc các bạn thành công nhé !

>>> Xem ba rọi rút xương nướng, canh cải xanh nấu cá thác lác, Măn xào
>>> Xem Bò lúc lắc, Rau muống xào tỏi, Canh măn chua nấu với Cá
>>> Xem Cà điêu hồng nướng xả, Canh bí xanh nấu tôm khô, Bắp cải xào
>>> Xem Cá bóp nấu canh, Canh đậu hủ nấu mầm rông biển, Cần đước xào
>>> Xem Sườn non kho nước dừa, Canh ngót cá điêu hồng, Bông hẹ xào tỏi
>>> Xem Susu xào cà rốt ,Cá thu chiên sốt cà,  Canh rau ngót nấu tom, tém